來到義大利餐廳，
就算有English Menu 你依然對著Linguine、Penne、Orecciette傻傻搞不清楚，只好亂點一通，然後看著送上來的東西愣個五秒鐘，最後還是得認命的乖乖把盤中料理給吃下去，不然就是餐餐always "普哩斯
這個時候你得承認：有認真做功課真的有差。
(至少你知道你點的是蝦咪董西嘛~)
既然來到義大利，羅馬人說得好：條條大道通Pasta
(ㄟ.....有人這樣講過嗎？)
至少咱祖先說得好：入境隨俗~~
旅行到義大利，可一定要好好嚐嚐看何謂道地的義大利料理。
好der~ 姑且不論餐廳師傅的手藝好壞，
義大利許許多多餐廳中的Menu必備Pizza 與Pasta，
可說是義大利的國民美食，
讓我們先小小跳過一下Pizza的部分，
來認識一下其實一點也不簡單的義大利麵(Pasta)吧！
義大利的餐廳Menu 可不像咱們親切的"歹丸"還會跟您著名
客官這是紅醬系列、那是白醬系列....
但通常Menu上若出現Tomato(義大利文prodomo)大概是番茄紅醬
Pesto則是羅勒青醬
Cheese諸如：Parmesan(義大利文 Parmigiano)、Blue Cheese則多為白醬。
至於單純海鮮蛤礪噗拉噗拉類的大多做清炒
(僅供您小參考)
想吃義大利Pasta首先先來挑麵型：
Spagheti
這個不用說啦，在歹丸壓根被誤會是義大利麵的代名詞，
我們也要在此修正您的觀念：不要再覺得義大利麵很簡單啦~
Pasta可是也有很多的學問在裡頭呢！
Spagheti是最常見的一種麵型，除了以杜蘭小麥粉製成Q彈的口感，在超市中還往往可以看到墨魚口味、紅酒口味等五顏六色的麵條，不管搭配濃醬或是加入海鮮清炒都是百搭，堪稱義大利Pasta新手的首選款。
Linguine
發音直譯林昆麵的這個麵型粗細適中呈扁平狀，跟Spagheti的細圓柱狀不同，看起來有點點像咱們的陽春麵條，可惜它的彈牙度一樣會讓習慣軟麵條的歹丸人覺得：啊哩麵條怎麼沒煮熟？
<中場插播一下 "Fettuccelle" >
義大利麵條百百種，
Fettuccelle是比Linguine還要再寬一點的麵型，
不過台灣實在少見，我們在餐廳也較少看見。
Tagliatelle
因為製成後收起來的形狀一撮一撮像小小鳥巢，所以也被稱為是鳥巢寬麵，比起Linguine和Fettuccelle都要寬上許多，很適合搭配較濃郁的醬汁，也是Menu上很常見的一種義大利麵條。
有粗的麵條當然也有細的麵條。
Capellini
有著"天使細麵"這個美麗稱呼的麵型非常細，細到像髮絲般輕輕柔柔看起來還有那麼點像咱歹丸家鄉的
可別以為細麵相對會比較軟爛，Capellini就如同千千萬萬的義大利種Pasta，一樣是啵兒棒的彈牙呀！
Penne
斜斜短短筆尖麵，可想而知Penne在義大利文中代表著「筆」的意思。Penne是中空的，外觀常見條紋狀是為了方便沾上美味的醬汁，不過我們在某間拿坡里餐廳吃到的Penne卻是寬版筆尖&外觀平滑。
Rigatoni
而說到Penne，它的姊妹兄弟"蔥管麵"也可以來介紹給大家認識一下，
差別就在於 Rigatoni.......沒有筆尖(唉，義大利人囧>)
這款就很像歹丸人說的通心麵。
Gnocchi
稱作"玉棋"的這個麵型，其實就是義大利版的馬鈴薯麵疙瘩，混合了馬鈴薯的麵糰，在搓壓成如同一顆顆短胖小球(是這樣嗎？囧)，在用叉子壓上壓痕，口感相對比較Q軟，多半會搭配起士類的濃郁醬汁，難得到義大利旅行，很推薦至少一餐嚐嚐這個道地的義大利傳統食物，畢竟在歹丸一般的義大利簡餐店實在少見。
接下來的麵型就有點少在餐廳看到了。
Orecchiette
這個義大利的貓耳朵跟歹丸會吃到的貓耳多差不多，Orecchiette在義大利文中正是 "耳朵" 的意思。雖然這趟旅行無緣吃到可愛的貓耳朵，不過在 Puglia(普利亞省，位於義大利南部，恰恰好就落坐在義大利靴子的鞋跟上)可是載地ㄟ特色美食喔！
Conchiglie
屬於造型麵的貝殼麵是義大利超市及攤販上非常顯眼的一種麵型，從小貝殼到大貝殼再加上多色繽紛讓Pasta料理也變成很開心。But 實在很好奇超大貝殼麵啊是要怎麼吃啊？(抓頭)
Orzo
看起來像米卻又不是米的米型麵，一般用來煮湯或是製作成沙拉。
最後，在文章的尾聲一定要跟大家提提威尼斯有名又好吃到不行的
墨魚麵
Pasta al nero do seppia
請記住 seppia~seppia~seppia (跟著我念三次~)
就算忘記、不知道墨魚的英文叫什麼，
也一定要好好牢記 Seppia 這隻義大利文的墨魚
然後比手畫腳跟Waiter補充說明要Black Source的那種喔！
(對對對，就是那個淑女吃到牙齒黑黑也沒關係的醬汁)
就能如願吃到充滿
海洋味道
的墨魚麵了。
不同於超市可見黑乎乎的黑色麵條，威尼斯的墨魚麵醬汁相當濃稠，帶著灰黑的黑色醬汁完美的包覆在麵條上，每一口都是鮮甜的好味道。讓我回來歹丸之後還是一直念念不忘。
這篇很久以前曾在網路上發表的文章，
想不到竟在這趟走跳義大利的自助行派上用場。
這揪是人生啊~~
ps.文中照片來源部分為pinterest，僅供學習參考。
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